男の子と暮らす日々

男の子2人の母です。 日常のあれこれ備忘録に綴りながら、旦那の毎日の弁当・簡単レシピなど覚書で書いていきたいです。

夏野菜vs.きゅうり編、ピーマン肉詰め弁当

ご訪問ありがとうございます( ˆoˆ )/

 

夏野菜消費ウィークですwww

本日の相手は、きゅうり!

 

今年はプチ家庭菜園のきゅうりも豊作で、ぬか漬けしたりしてますが追いつかず。

そこへ差し入れも入りきゅうりだらけでございます。

 

きゅうりは野菜室に保管していても自分から出る水分で腐っていってしまいます。

少しでも長生きさせる方法とは?

 

少しの手間ですが、きゅうりにペーパータオル(キッチンペーパー)をまいて保管しましょう。

そうすることで、水分をすいとりそのままよりも長く鮮度を保てます。

 

それでも使わないともったいない!

生でも美味しいきゅうりですが、少し大きくなりすぎたりタネのあるきゅうりなんかは特にオススメです。

 

我が家はよくスープに使います〜〜

 

きゅうりの和風スープ

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◇材料

  • きゅうり 一本
  • 人参 少々
  • 卵  一個
  • 鶏むね、鶏モモ、ささみなど 少々
  • 水  200ccほど

 

◇調味料

  • 塩  小さじ2
  • 顆粒だしの素 小さじ1
  • みりん 少々
  • 醤油 少々

 

  • 水溶き片栗粉 少々

 

◇作り方

  1. きゅうりを食べやすく細めに切る
  2. 人参も細切りにする
  3. 肉類は小さくカットして片栗粉をあえておく
  4. 鍋に水と人参をいれて沸騰させたら、肉を入れきゅうりといれてしばし煮る
  5. 調味料をいれて味を整えたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて溶き卵をといたら完成

 

中華だしでもいいです。

お肉に片栗粉をまぶしておくのでパサつかずとろりとして美味しい。

きゅうりってすごくいい出汁が出ます。

 

我が子たちはきゅうりをそのまま食べたりしないのでスープ率が自然と上がります。

出汁できゅうりエキスを飲んでもらいます。

 

このスープは冷えても美味しい。

多めに作って冷蔵庫に保管して冷たいまま飲むのもありです。

 

昨夜のご飯がハンバーグです。

ハンバーグしようと思いながら、おいおいここは夏野菜消費ウィーク。

ピーマンを使うときではないのか、と立ち止まりました。

久々、ピーマンの肉詰め作りました。

 

子供達はハンバーグは好きだけどどうかな…

まさかの。

お兄ちゃんが完食。

ピーマン大好き!やって。

 

嘘やろ!!!

テキトーに作った日にはこれだぜ。

再現できる自信なし。

 

旦那弁当です。

 

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★menu★

  • ごはん+塩昆布
  • 目玉焼き
  • ピーマン肉詰め
  • トマトマリネ

 

ピーマン肉詰め弁当 by さえきち107708 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが314万品

 

白いお弁当なので、ハンバーグ系のケチャップソースを入れると色が染みつきそう。

なので、クッキングシートをひいてます。

 

今100均はクッキングシートもとても可愛いのが売ってます。

お弁当カップ含め初めて揃えてみようと思う人には100均ほんとにオススメです。

 

 

 

 

 

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