男の子と暮らす日々

男の子2人の母です。 日常のあれこれ備忘録に綴りながら、旦那の毎日の弁当・簡単レシピなど覚書で書いていきたいです。

鶏胸肉が好き②チキン南蛮編

ご訪問ありがとうございます( ˆoˆ )/

 

過去にブログでも書いてましたが、鶏胸肉が好きです。

 

鶏胸肉どくとくのパサつきも、切り方さえ間違えなければ柔らかく仕上げられます。

 

昨日久しぶりにチキン南蛮を作ってみました。

作り方の簡単さと味付けがとても美味しかったので覚書です。

男衆に好評だったのも嬉しい。

これから我が家チキン南蛮率が上がりそう。

そして改めて気づく。

 

チキン南蛮はタルタルソースがあってこそなのだと…

 

揚げ焼きで簡単チキン南蛮

 

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□材料

  • 鶏胸肉  2枚
  • 小麦粉  大さじ5
  • 卵         1個
  • 油         フライパンに2センチほど

 

□調味料

  • 醤油、酢  大さじ3
  • 砂糖         大さじ4

 

□タルタルソース

  • 卵   1個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • マヨネーズ  大さじ3〜4
  • 塩  小さじ1

 

■作り方

  1. 玉ねぎをみじん切りにして水にさらしておく
  2. 鶏胸肉をそぎ切りにしてビニール袋へ、そこに小麦粉を投入し空気をいれて口を閉じたら満遍なく混ざるようによく振る
  3. 混ざったところに卵を直接割り入れて手で揉んで卵を絡める
  4. フライパンに油を熱して揚げ焼きに。中火でカリッと焼きあがるまで触らず放置、ひっくり返して少し焼いたら大さじ1くらいの水を入れて蒸し焼きに
  5. 調味料を合わせておいて焼きあがったところにかけて絡めたらチキン南蛮完成
  6. 耐熱容器に卵を軽くといて500w40秒ほどチン、フォークでかき混ぜて再度20秒ほどチン、そこへ水にさらした玉ねぎの水気を絞って入れてマヨネーズと塩で調整したらタルタルソース完成
  7. チキン南蛮にお好み量のタルタルソースをかける

 

揚げ焼きなんで簡単です。

袋ですることで手も汚れないし、後片付けも捨てるだけ。

合わせ調味料なんで失敗もないです。

 

タルタルソースもレンジで作ってしまいます。卵1個だと物足りない人は2個でも。

ゆで卵から作るともったりしたタルタルソース、レンジでスクランブル風に作ったら少しさっぱり感じますが個人主観かな。

 

水にさらした玉ねぎの辛味がまだあるかな…

そんな時は布巾や手ぬぐいなんかに包んでお水で揉むようにして洗えばあっちゅーまに辛味が取れます。

 

小さな子供でも鶏胸肉が好評なのが嬉しいです。基本安いけど特に安い日には絶対買っておこ〜〜

 

旦那がタルタルソースがうまい〜と笑顔で食べてました。

笑顔でうまい〜と食べるのってUFOとか551の豚まんとかそーゆー時。

タルタルソースがすごく好きらしいです。

 

知らんかったわ。

このタルタルソースをご飯にかけて食べると言って嘘やろ、と思ってたけど食べ終えたお皿がピカピカでした。

嘘やろ。

どんだけ好きなん、タルタルソース…

ちょっと引きましたw

 

夫婦といえどまだまだ未知なことはいっぱいですね。

 

 

 

 

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