男の子と暮らす日々

男の子2人の母です。 日常のあれこれ備忘録に綴りながら、旦那の毎日の弁当・簡単レシピなど覚書で書いていきたいです。

お化けきゅうりでピリ辛きゅーちゃん漬け作ってみた

ご訪問ありがとうございます\( ˆoˆ )/

 

実家の母から野菜が届きました。

感謝。

じゃがいも送るわと聞いてて、段ボールあけたらめっさでかいきゅうり3本もでてきてパラリとメモが。

 

「漬物用」

 

作って送って〜(厚かましいwww)

 

そんなわけで、ピリ辛きゅーちゃん漬けを作ってみましたよ。

 

ピリ辛きゅーちゃん漬け

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□材料

  • きゅうり 800g〜1kg
  • 生姜   20g
  • 赤唐辛子 3本ほど
  • 砂糖   100g
  • 酢    100cc
  • 醤油   250cc
  • 塩    大さじ2ほど

 

□作り方

  1. きゅうりをスライサーか4ミリほどに薄く切って塩もみ、生姜と唐辛子は千切りに準備
  2. 鍋に調味料すべていれて沸騰させ火を消す
  3. きゅうりをよく洗って水気をしぼって煮立てた鍋に投入、生姜と唐辛子もここで一緒に投入
  4. 4時間ほど置いて荒熱をとる
  5. 荒熱が取れたら一度きゅうりだけボウルに取り出して再度煮汁を沸騰→きゅうりを戻して荒熱をとって完成

 

★1週間くらいは冷蔵保存可能かと

★砂糖は少なめなので、甘くないです(大人用)

★生姜と唐辛子のピリ辛はお好みで

 

朝作って煮詰めて置いといたら夕方こんなんに。

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クタクタしみしみ。

ごはんのおともに最高〜

夜に炭水化物やめようって決めた人どこにいったんやろう。

もう決めるのやめよう(やめるのそっち)

 

これからきゅうりの季節ですね。

手軽に家庭菜園できる野菜の一つ。お化けきゅうりきっと出来ると思うのでよろしければぜひどうぞ!おすすめです(o^^o)

 

 

 

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